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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。